Шоковая заморозка — профессиональные камеры и аппараты для бизнеса в Минске

В современной пищевой промышленности и сфере HoReCa технология быстрого охлаждения стала стандартом качества. Компания «Элит-Холод» предлагает высокотехнологичное холодильное оборудование в Минске, которое позволяет сохранить безупречный вкус и структуру ваших продуктов. В этой статье мы разберем, чем отличаются камеры и аппараты шоковой заморозки и что лучше выбрать для вашего бизнеса.

Что такое шоковая заморозка и в чем ее преимущества?

Шоковая заморозка — это процесс ускоренного снижения температуры продукта (от +70°C до -18°C и ниже) за минимальное время (обычно 60–120 минут). В отличие от обычной заморозки, этот метод формирует микрокристаллы льда, которые не разрушают клеточную оболочку.

Преимущества технологии:

Сохранение массы: минимальная усушка и потеря влаги.

Безопасность: мгновенное прохождение «опасной зоны» размножения бактерий.

Экономия: возможность закупать сезонные продукты по низким ценам и хранить их долго.

Качество: после дефростации (разморозки) продукт не отличается от свежего.

Промышленные камеры шоковой заморозки

Если ваш бизнес связан с большими объемами переработки, оптимальное решение — купить камеру шоковой заморозки. Это мощные стационарные модули, предназначенные для работы с крупными партиями сырья (мясо, рыба, ягоды, полуфабрикаты).

Особенности конструкции камер от «Элит-Холод»:

Теплоизоляция: Сэндвич-панели высокой плотности минимизируют теплопотери.

Мощная электроника: Холодильные агрегаты рассчитаны на экстремальные нагрузки.

Потоковая циркуляция: Промышленные испарители и скоростные вентиляторы исключают наличие «теплых зон».

Надежность: Усиленный пол с защитой от обмерзания и герметичные двери промышленного типа.

Для консультации по подбору промышленного холодильного оборудования в Минске обращайтесь к нашим экспертам.

Аппараты шоковой заморозки (бласт-чиллеры) для общепита

Для ресторанов, кафе и небольших кондитерских цехов мы рекомендуем аппараты шоковой заморозки. Это компактное и функциональное оборудование, которое легко интегрируется в рабочую линию кухни.

Почему стоит выбрать аппарат шоковой заморозки:

Компактность: Занимает минимум места, сопоставим по габаритам с обычным холодильником.

Интеллектуальное управление: Наличие термощупа (датчика в ядре продукта) позволяет точно контролировать цикл заморозки.

Многофункциональность: Режимы мягкого и жесткого охлаждения/заморозки.

Быстрая окупаемость: Идеально подходит для технологии Cook & Chill (приготовил и охладил).

Сравнение: камера или аппарат — что выбрать?

Чтобы вам было проще определиться с выбором холодильного оборудования в Минске, мы подготовили сравнительную таблицу:\

Критерий	Камера шоковой заморозки	Аппарат шоковой заморозки
Масштаб	Промышленный (заводы, агрокомбинаты)	Коммерческий (HoReCa, пекарни)
Объем	От 100 кг до нескольких тонн	От 5 до 50–80 кг
Монтаж	Требует отдельного помещения и спецмонтажа	Готовое решение «включил и работай»
Цена	Высокая (индивидуальный проект)	Доступная (серийные модели)
Основная сфера	Мясокомбинаты, рыбные цеха, логистика	Рестораны, кейтеринг, малые цеха

Почему оборудование для заморозки покупают в «Элит-Холод»?

Компания «Элит-Холод» — это не просто поставщик, а ваш стратегический партнер в сфере холодоснабжения. Мы предлагаем комплексный подход:

Широкий ассортимент: От мощных камер до компактных аппаратов.

Склад в Минске: Всегда в наличии запчасти и расходные материалы.

Сервис: Профессиональный монтаж и техническое обслуживание 24/7.

Дополнительные решения: Мы также поставляем надежные кондиционеры в Минске для поддержания микроклимата на ваших складах и в офисах.

Нужна помощь в расчете мощности?
Наши специалисты помогут вам подобрать и выгодно купить холодильное оборудование в Минске, которое обеспечит стабильный рост вашего бизнеса.

Звоните нам +375 29 536-10-10
Наш адрес: г. Минск, ул. Академика Жебрака, 35, оф. 309
Сайт: https://elite-holod.by/